Столы производственные и разделочные
Производственные столы предназначены для разделки, обработки, нарезки и приготовления продуктов на кухнях и производственных помещениях общественного питания.
Изготавливаются из универсального, гигиеничного, легко моющегося материала - пищевой нержавеющей стали. В некоторых случаях в качестве материала для столешницы используются влагостойкие породы древесины (к примеру, для замеса теста и формирования хлебобулочных изделий в пекарнях).
При необходимости, оснащаются дополнительными функциональными элементами:
- полками;
- раковинами;
- телескопическимиские колесами.
Существуют также модели, помогающие оптимизировать процесс сбора отходов во время разделки продуктов, со сквозными отверстиями в столешнице. Под такое отверстие устанавливается бак для мусора, куда и попадают все отходы со стола.
Особенности конструкции
Производственные столы имеют ряд особенностей, обусловленных их функциональным назначением. К примеру, для увеличения прочности их каркас и/или ножки может быть изготовлен из углеродистой стали, на которую потом наносится антикоррозийное покрытие.
Для снижения шума и уменьшения вибрации низ столешниц часто изготавливают из ДСП. Некоторые столы из имеют столешницы с бортами. Борта выполняют роль своего рода барьера, препятствующего выпадению продуктов за пределы столешницы.
